Zutaten

600 g festfleischige Mangos

1 Bund Asia-Minze

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

1 getrocknete Chilischote

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

1 TL Kurkumapulver

50 g feiner brauner Zucker

Salz

2 TL Limettensaft

Rezept Frisches Mango-Chutney

Name: Frisches Mango-Chutney
Prep time: 25 min
Ingredients: 600 g festfleischige Mangos; 1 Bund Asia-Minze; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 1 getrocknete Chilischote; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kurkumapulver; 50 g feiner brauner Zucker; Salz; 2 TL Limettensaft

Süß und scharf - eine geniale Kombination, die wir der indischen Küche zu verdanken haben. Schmeckt herrlich zu kurzgebratenem Fleisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

600 g festfleischige Mangos
1 Bund Asia-Minze
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 getrocknete Chilischote
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkumapulver
50 g feiner brauner Zucker
Salz
2 TL Limettensaft

Zubereitung

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Stücke teilen. Minze waschen, trockenschütteln. 1 Zweig beiseite legen, übrige Blättchen abzupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote fein zerstoßen.
Mangos mit den vorbereiteten Zutaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker und 1/2 TL Salz grob pürieren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. 1 Std. zugedeckt kalt stellen. Zum Servieren mit Minzezweig garnieren.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Zum ersten Mal selbst gemacht!

Einfach in der Zubereitung und superlecker im Geschmack. Kann ich zu Hähnchen mit Reis nur empfehlen! Ist auch ein gutes Gastgeschenk, wenn man eingeladen ist :-)

Kerstin Reuß schrieb am 12.11.2009 09:26

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