Rezept Frisches Mango-Chutney

Süß und scharf - eine geniale Kombination, die wir der indischen Küche zu verdanken haben. Schmeckt herrlich zu kurzgebratenem Fleisch.

Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 110 kcal

Zutaten

600 g

festfleischige Mangos

1 Bund

Asia-Minze

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 2 cm)

getrocknete Chilischote

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL

gemahlener Koriander

1 TL

Kurkumapulver

50 g

feiner brauner Zucker

Salz

2 TL

Limettensaft

Zubereitung

1.

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Stücke teilen. Minze waschen, trockenschütteln. 1 Zweig beiseite legen, übrige Blättchen abzupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote fein zerstoßen.
2.

Mangos mit den vorbereiteten Zutaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker und 1/2 TL Salz grob pürieren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. 1 Std. zugedeckt kalt stellen. Zum Servieren mit Minzezweig garnieren.

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So schneidest du Fenchel am einfachsten

Kommentare zum Rezept

Zum ersten Mal selbst gemacht!

Einfach in der Zubereitung und superlecker im Geschmack. Kann ich zu Hähnchen mit Reis nur empfehlen! Ist auch ein gutes Gastgeschenk, wenn man eingeladen ist :-)

Kerstin Reuß schrieb am 12.11.2009 09:26