Rezept Frisches Mango-Chutney

Name: Frisches Mango-Chutney
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 600 g festfleischige Mangos; 1 Bund Asia-Minze; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 1 getrocknete Chilischote; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kurkumapulver; 50 g feiner brauner Zucker; Salz; 2 TL Limettensaft

Süß und scharf - eine geniale Kombination, die wir der indischen Küche zu verdanken haben. Schmeckt herrlich zu kurzgebratenem Fleisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

110 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

600 g festfleischige Mangos
1 Bund Asia-Minze
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 getrocknete Chilischote
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkumapulver
50 g feiner brauner Zucker
Salz
2 TL Limettensaft

Zubereitung

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Stücke teilen. Minze waschen, trockenschütteln. 1 Zweig beiseite legen, übrige Blättchen abzupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote fein zerstoßen.
Mangos mit den vorbereiteten Zutaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker und 1/2 TL Salz grob pürieren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. 1 Std. zugedeckt kalt stellen. Zum Servieren mit Minzezweig garnieren.