Rezept Frisches Mango-Chutney
Eising Foodphotography
Rezeptinfos
60 bis 90 min
110
kcal
leicht
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 4 Personen
- 600 g festfleischige Mangos
- 1 Bund Asia-Minze
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 getrocknete Chilischote
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkumapulver
- 50 g feiner brauner Zucker
- Salz
- 2 TL Limettensaft
Zubereitung
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Stücke teilen. Minze waschen, trockenschütteln. 1 Zweig beiseite legen, übrige Blättchen abzupfen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote fein zerstoßen.
- Mangos mit den vorbereiteten Zutaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zucker und 1/2 TL Salz grob pürieren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. 1 Std. zugedeckt kalt stellen. Zum Servieren mit Minzezweig garnieren.
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Kommentare zum Rezept
Zum ersten Mal selbst gemacht!
Einfach in der Zubereitung und superlecker im Geschmack. Kann ich zu Hähnchen mit Reis nur empfehlen! Ist auch ein gutes Gastgeschenk, wenn man eingeladen ist :-)