Zutaten

150 g Gouda

100 g Quark (20 % Fett i. Tr.)

2 Eier (M)

1 EL Kokosmehl

Salz

2 Frühlingszwiebeln

5 Scheiben Frühstücksspeck

80 g Crème fraîche

Rezept Frühlingszwiebel-Quark-Flammkuchen

Name: Frühlingszwiebel-Quark-Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 150 g Gouda; 100 g Quark (20 % Fett i. Tr.); 2 Eier (M); 1 EL Kokosmehl; Salz; 2 Frühlingszwiebeln; 5 Scheiben Frühstücksspeck; 80 g Crème fraîche

Schnell und einfach ist unser Low-Carb Keto Flammkuchen zubereitet - ganz ohne Mehl und fast ohne Kohlenhydrate.

Mona Binner, Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

585 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

Den Backofen auf 170° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Gouda grob reiben. Quark, Eier, Kokosmehl, 1 Prise Salz und 50 g Gouda verrühren. Auf das Backblech geben und zu einem Quadrat mit ca. 20 cm Kantenlänge verstreichen. In den Ofen (Mitte) schieben und 15 Min. backen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Frühstücksspeck klein schneiden.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen (den Ofen aber nicht ausschalten), den Quarkboden mit Crème fraîche bestreichen und gleichmäßig mit Frühstücksspeck, Frühlingszwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen.
Weitere 15-20 Min. im Ofen backen, bis der Käse schön goldbraun ist. Herausnehmen, in vier gleich große Stücke schneiden, auf zwei Tellern anrichten und servieren.

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Auch lecker mit in dünne Streifen geschnittenen roten, gelben oder grünen Paprika, mit vorgegarten kleinen Brokkoliröschen oder mit in Scheiben geschnittenen Champignons.