Rezept Ganz basic: Rührteig für Muffins

Name: Ganz basic: Rührteig für Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 2 Eier (Größe M); 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 150 g Zucker oder 1 TL Salz; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Die besten süßen wie auch pikanten Muffins werden aus buttrig-cremigem Rührteig gezaubert - hier das Basisrezept, das sich nach Lust und Laune abwandeln lässt.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
150 g Zucker oder 1 TL Salz
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter in Stücke schneiden und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker oder Salz verrühren. Die geschmolzene Butter dazufließen lassen.
Zum Schluss die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.