Rezept Gebratener Gemüsereis

Name: Gebratener Gemüsereis
Prep time: 30 min
Ingredients: 2-3 große Möhren (ca. 200 g); 150 g Staudensellerie; 1 rote Zwiebel (ca. 100 g); 1-2 EL Mandelblättchen; 2 EL Erdnussöl; 500 g gekochter Reis vom Vortag; Salz; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe; 1 EL helle Sojasauce

Schnell im Wok aufgebraten und mit gerösteten Mandelblättchen bestreut wird aus Reis vom Vortag diese tolle Beilage zu Fisch und Fleisch.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

225 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

2-3 große Möhren (ca. 200 g)
150 g Staudensellerie
1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
1-2 EL Mandelblättchen
2 EL Erdnussöl
500 g gekochter Reis vom Vortag
Salz
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 EL helle Sojasauce

Zubereitung

Die Möhren waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und ohne Grün in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Die Mandelblättchen in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
1 EL Öl im Wok erhitzen, die Möhren, den Sellerie und die Zwiebeln darin ca. 2 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben.
Das restliche Öl im Wok erhitzen und den gekochten Reis unter ständigem Rühren ca. 2 Min. braten. Mit Salz, der gekörnten Gemüsebrühe und der Sojasauce würzen. Alles zusammenrühren und die gerösteten Mandelblättchen darüber streuen.