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Gebratener Reis mit Hähnchen

Name: Gebratener Reis mit Hähnchen
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 Aubergine (ca. 250 g); 1 rote Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Dose Bambussprossen (170 g Abtropfgewicht); 3 Schalotten; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 6 EL Öl; 750 g kalter, gekochter Reis (aus 400 g Reis); 4 EL Sojasauce; 2 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); Salz; Pfeffer

Dieser Gebratene Reis mit Hähnchen und viel buntem Gemüse gelingt ganz leicht und ist für Wok-Einsteiger besonders zu empfehlen.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

325 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Hähnchenbrustfilet
1	Aubergine (ca. 250 g)
1	rote Paprikaschote
2	Stangen Staudensellerie
1 Dose	Bambussprossen (170 g Abtropfgewicht)
3	Schalotten
1 Stück	Ingwer (ca. 2 cm)
6 EL	Öl
750 g	kalter, gekochter Reis (aus 400 g Reis)
4 EL	Sojasauce
2 EL	Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Die Aubergine in Würfel, die Paprika in feine Streifen, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schalotten und Ingwer schälen und fein hacken.

Erst den Wok, dann 2 EL Öl darinerhitzen. Fleisch portionsweise unter Rühren 2-3 Min. braten, herausnehmen. 4 EL Öl im Wok erhitzen. Schalotten und Ingwer kurz darin braten. Die Auberginen einstreuen und 1 Min. mitbraten. Paprika, Sellerie und Bambussprossen zufügen und 2 Min. pfannenrühren.