Rezept Gebratener Radicchio als Beilage
Barbara Lutterbeck
Rezeptinfos
30 bis 60 min
145 kcal
mittel
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN:
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN:
- 750 g längliche Radicchiostauden mit Wurzel
- 5 EL Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2-3 EL Aceto balsamico
Zubereitung
- Den Radicchio waschen, putzen und trockentupfen. Die Stauden je nach Größe längs halbieren oder vierteln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin von allen Seiten bei starker Hitze rasch braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Essig darüber gießen und etwas verdampfen lassen.