Zutaten

2 Köpfe Radicchio (etwa 400 g)

1 getrocknete Chilischote

75 ml Aceto balsamico

3 EL trockener Rotwein

1 geh. EL Zucker

4 EL Olivenöl

Salz

Rezept Gebratener Radicchio

Name: Gebratener Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 Köpfe Radicchio (etwa 400 g); 1 getrocknete Chilischote; 75 ml Aceto balsamico; 3 EL trockener Rotwein; 1 geh. EL Zucker; 4 EL Olivenöl; Salz

Du kannst den Radicchio als Vorspeise oder Beilage wie einen warmen Salat reichen. Oder als leichte Mahlzeit das zart-scharfem Aroma genießen.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

168 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Tipps & Ideen für das perfekte Raclette

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Köpfe Radicchio (etwa 400 g)
1 getrocknete Chilischote
75 ml Aceto balsamico
3 EL trockener Rotwein
1 geh. EL Zucker
4 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

Den Radicchio waschen, putzen und achteln. Chilischote zerkrümeln und mit dem Essig, Wein und Zucker in einem Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Den Radicchio untermischen, einmal aufkochen und in eine Schüssel umfüllen. Etwa 2 Std. marinieren.
Dann den heißen Stein anheizen. Etwas Öl auf die Platte geben, den Radicchio abtropfen lassen und auf dem heißen Stein 4-5 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Mit Salz abschmecken und mit dem übrigen Öl beträufelt servieren.

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