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Gebratener Radicchio mit Chili

Name: Gebratener Radicchio mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Köpfe Radicchio (etwa 400 g); 1 getrocknete Chilischote; 75 ml Aceto balsamico; 3 EL trockener Rotwein; 1 geh. EL Zucker; 4 EL Olivenöl; Salz

Du kannst den Radicchio als Vorspeise oder Beilage wie einen warmen Salat reichen. Oder als leichte Mahlzeit das zart-scharfem Aroma genießen.

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Aufwand

130 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

168 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Köpfe Radicchio (etwa 400 g)
1	getrocknete Chilischote
75 ml	Aceto balsamico
3 EL	trockener Rotwein
1	geh. EL Zucker
4 EL	Olivenöl
	Salz

Zubereitung

Den Radicchio waschen, putzen und achteln. Chilischote zerkrümeln und mit dem Essig, Wein und Zucker in einem Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Den Radicchio untermischen, einmal aufkochen und in eine Schüssel umfüllen. Etwa 2 Std. marinieren.

Dann den heißen Stein anheizen. Etwas Öl auf die Platte geben, den Radicchio abtropfen lassen und auf dem heißen Stein 4-5 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Mit Salz abschmecken und mit dem übrigen Öl beträufelt servieren.