Rezept Gebratener Salat

Name: Gebratener Salat
Ingredients: 1 Romana-Salat; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Rosinen; 50 ml trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe); Salz; Chilipulver; 1 TL Zitronensaft

Genial einfach und völlig neu - gebratener Salat! Romana eignet sich dafür am besten, weil er auch beim Braten seine Form behält.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 Romana-Salat
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Rosinen
50 ml trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
Salz
Chilipulver
1 TL Zitronensaft
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Zubereitung

Salat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Streifen, Knoblauch in feine Stifte schneiden.
Pinienkerne im Wok anrösten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, Salatstreifen 3-4 Min. mitbraten. Rosinen und Wein zugeben, aufkochen. Mit Salz, Chili und dem Zitronensaft abschmecken, Pinienkerne aufstreuen.