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Sizilianische Sardinenpasta

Name: Sizilianische Sardinenpasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ½ Fenchelknolle (möglichst mit Grün); 1 kleine Zwiebel; 100 g Cocktailtomaten; ½ Zitrone; 2 EL Olivenöl; 125 ml Weißwein; 4 EL Rosinen; 2 EL Pinienkerne; 1 Dose Sardinen (90 g Abtropfgewicht); 180 g Pasta (z. B. Tagliatelle); Salz; Pfeffer

Ein kulinarischer Genuss, der sehr an einen Urlaub am Mittelmeer erinnert.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

745 kcal pro Portion

Menge	Zutat
½	Fenchelknolle (möglichst mit Grün)
1	kleine Zwiebel
100 g	Cocktailtomaten
½	Zitrone
2 EL	Olivenöl
125 ml	Weißwein
4 EL	Rosinen
2 EL	Pinienkerne
1 Dose	Sardinen (90 g Abtropfgewicht)
180 g	Pasta (z. B. Tagliatelle)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, Kochtopf, Sieb

1/2 Fenchelknolle, 1 kleine Zwiebel, 100 g Cocktailtomaten, 1/2 Zitrone

Schneidebrett, Messer, Zitruspresse

Den Fenchel waschen und den Strunk herausschneiden. Grün abschneiden, fein hacken und beiseitestellen. Knolle fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen. Aus der Zitrone den Saft auspressen.

2 EL Olivenöl, 125 ml Weißwein, 4 EL Rosinen, 2 EL Pinienkerne, 1 Dose Sardinen

große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Weißwein und Fenchel dazugeben und alles mit halb aufgelegtem Deckel 15 Min. dünsten, das Gemüse soll kaum Farbe annehmen. Rosinen, Pinienkerne und die Hälfte der Sardinen zur Sauce geben und diese weitere 7 Min. köcheln. Restliche Sardinen und Tomaten untermischen und 3 Min. weiterköcheln.

180 g Pasta, Salz, Wasser, Pfeffer

Kochtopf, Sieb

Während die Sauce köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Nudeln in ein Sieb abgießen und mit der Sauce vermischen. Auf Teller verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Fenchelgrün bestreuen.