Zutaten

4 junge Kohlrabi

1 Zwiebel

150 g Champignons

100 g Shiitake-Pilze

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss, frisch gerieben

1 Ei

2 EL Crème fraîche

Rezept Gefüllte Kohlrabi

Name: Gefüllte Kohlrabi
Prep time: 75 min
Ingredients: 4 junge Kohlrabi; 1 Zwiebel; 150 g Champignons; 100 g Shiitake-Pilze; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Ei; 2 EL Crème fraîche

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

205 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Den Römertopf® wässern. Die Kohlrabi putzen und schälen, zarte Blättchen aufheben. Oben einen Deckel abschneiden und beiseite legen, Kohlrabi mit einem Kugelausstecher aushöhlen.
Für die Füllung etwa 2/3 des Kohlrabifleisches fein hacken. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Champignons putzen und fein hacken. Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen, die Pilze hacken. Die Butter erhitzen, erst Zwiebelwürfel, dann Pilze darin anschwitzen. Gehackte Kohlrabi untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Pilz-Kohlrabi-Masse mit dem Ei und der Crème fraîche vermischen und in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen. Die Deckel auflegen, die Kohlrabi in den Römertopf® setzen. Zugedeckt im Ofen bei 200° (Umluft 180°) 1 Std. garen. Die Blättchen hacken und darüber streuen.