Rezept Gelbe-Rüben-Salat

Manchmal ist weniger mehr - für Möhrenfans der ideale Salat.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Schwäbisch kochen
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 75 kcal

Zutaten

500 g
125 ml
Gemüsebrühe
2 EL
3 EL
Weißweinessig

Zubereitung

  1. 1.

    Die Möhren waschen und ungeschält in Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 25 Min. weich kochen. Möhren mit einem kleinen Messer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

  2. 2.

    Für das Dressing Gemüsebrühe, Öl und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Dressing mit dem Gemüse mischen und den Salat mindestens 20 Min. ziehen lassen.

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