Rezept Gemüseragout mit Couscous

Name: Gemüseragout mit Couscous
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 TL Butter; 1 TL Mehl; ½ Zwiebel; 1 kleine Möhre; 1 kleiner Zucchino (100 g); 1 TL Öl; 100 ml Gemüsesaft (beliebig); Salz; 40 g Couscous; 1 Stängel Petersilie; Pfeffer

Couscous ist für Kaufaule genau das Richtige. Für die Extraportion Vitamine sorgen Möhre, Zucchini und Gemüsesaft in der bunten Sauce.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kinderportion

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kinderportion

1 TL Butter
1 TL Mehl
½ Zwiebel
1 kleine Möhre
1 kleiner Zucchino (100 g)
1 TL Öl
100 ml Gemüsesaft (beliebig)
Salz
40 g Couscous
1 Stängel Petersilie
Pfeffer

Zubereitung

Butter und Mehl zu einer glatten Masse verkneten und in das Tiefkühlgerät stellen.
Zwiebel schälen. Möhre waschen und schälen. Zucchino waschen und putzen. Alles klein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Möhren und Zucchino darin andünsten. Gemüsesaft dazugeben und aufkochen. Mehlbutter portionsweise in die Sauce einrühren, noch 5 Min. kochen lassen, bis die Sauce gebunden ist.
Inzwischen für den Couscous 80 ml Salzwasser aufkochen lassen, Couscous einrühren und etwa 5 Min. quellen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Mit dem Couscous servieren.