Rezept Couscous mit Gemüseragout
Feigen, Lauch, Zucchino und Zwiebeln werden zu einem orientalischen Ragout kombiniert und mit Couscous serviert. Einfach lecker!
Wolfgang Schardt
Herz
1
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Handtaschenkochbuch vegetarisch
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
350 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Feigen klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchino und Lauch waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Alles in Öl in einem Topf 2 Min. andünsten. Tomatenmark und Brühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel würzen, bei schwacher Hitze 15 Min. garen.
-
2.
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Alles abschmecken und zusammen anrichten. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken, über das Gemüsecouscous streuen.
Zu den Kommentaren
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Kommentare zum Rezept
Ich war erst etwas skeptisch, weil das ungefähr mein 10. Couscous-Rezept in kurzer Zeit war und für mich auch erstmal nicht so überzeugend klang. Bin froh, dass ich es trotzdem probiert habe, denn nun gehört es zu meinen Lieblingsgerichten!
Eine unglaubliche Komposition verschiedener Geschmäcker - die Würze von Lauch und Zwiebeln, die Süße der Feigen und die Säure der Tomaten.
Das Gericht hat sogar jemandem geschmeckt, der keine Rosinen und eigentlich auch keine getrockneten Feigen im Essen mag - hier gelingt es aber, dass sie einerseits zu dem einzigartigen Geschmack beitragen, andererseits aber nich als getrocknete Feigen hervorschmecken (würfel sie auch immer sehr klein).
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