Rezept Couscous mit Gemüseragout
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
unter 30 min
350 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 4 getrocknete Feigen
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Zucchino
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 125 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 125 g Instant-Couscous
- 2 Zweige frische Minze
Zubereitung
- Die Feigen klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchino und Lauch waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Alles in Öl in einem Topf 2 Min. andünsten. Tomatenmark und Brühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel würzen, bei schwacher Hitze 15 Min. garen.
- Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Alles abschmecken und zusammen anrichten. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken, über das Gemüsecouscous streuen.
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Kommentare zum Rezept
Fantastisch!
Ich war erst etwas skeptisch, weil das ungefähr mein 10. Couscous-Rezept in kurzer Zeit war und für mich auch erstmal nicht so überzeugend klang. Bin froh, dass ich es trotzdem probiert habe, denn nun gehört es zu meinen Lieblingsgerichten!
Eine unglaubliche Komposition verschiedener Geschmäcker - die Würze von Lauch und Zwiebeln, die Süße der Feigen und die Säure der Tomaten.
Das Gericht hat sogar jemandem geschmeckt, der keine Rosinen und eigentlich auch keine getrockneten Feigen im Essen mag - hier gelingt es aber, dass sie einerseits zu dem einzigartigen Geschmack beitragen, andererseits aber nich als getrocknete Feigen hervorschmecken (würfel sie auch immer sehr klein).