Rezept Gemüsesauce mit Couscous
Viele Kinder mögen Couscous als Beilage lieber als Reis, weil die Körnchen so schön klein sind. Gut für Mütter: Er lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Butter und Mehl zu einer glatten Masse verkneten und in den Gefrierschrank stellen.
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2.
Zwiebel schälen. Möhre waschen und schälen. Zucchino waschen und putzen. Alles klein würfeln.
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3.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Karotten und Zucchino darin andünsten. Gemüsesaft dazugeben und aufkochen lassen. Die Mehlbutter portionsweise in die Sauce rühren. Sauce noch 5 Min. kochen lassen, bis sie gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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4.
Für den Couscous die Gemüsebrühe aufkochen. Couscous einrühren und 5 Min. zum Ausquellen stehen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
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