Rezept Gewürzreis mit Gemüse

Basmati, der edelste Langkornreis, wächst in den Vorgebirgen des Himalaya. Er strömt beim Garen einen wunderbaren Duft aus und ist besonders aromatisch.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 470 kcal

Zutaten

300 g

Möhren

Döschen Safranfäden (0,1 g)

3 EL

Ghee oder Butterschmalz

50 g

Mandelkerne

Zimtstange

grüne Kardamomkapseln

Gewürznelken

Lorbeerblätter

250 g

Basmatireis

300 g

tiefgekühlte Erbsen

Salz

600 ml

Gemüsebrühe

250 g

Blattspinat

Zubereitung

1.

Die Möhren schälen und klein würfeln. Den Safran mit 2 EL heißen Wasser verrühren.
2.

Das Fett in einem flachen Topf erhitzen. Die Mandeln und die Gewürze samt Lorbeer darin unter Rühren rösten, bis sie duften. Möhren und Reis dazugeben, unter Rühren 3 Min. mitbraten. Erbsen und Safran untermischen. Salzen und die Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen.
3.

Inzwischen den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Spinat unter den Reis heben und alles zusammen noch ca. 5 Min. garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesaugt hat.