Rezept Gewürzreis mit Gemüse

Name: Gewürzreis mit Gemüse
Prep time: 35 min
Ingredients: 300 g Möhren; 1 Döschen Safranfäden (0,1 g); 3 EL Ghee oder Butterschmalz; 50 g Mandelkerne; 1 Zimtstange; 6 grüne Kardamomkapseln; 4 Gewürznelken; 2 Lorbeerblätter; 250 g Basmatireis; 300 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; 600 ml Gemüsebrühe; 250 g Blattspinat

Basmati, der edelste Langkornreis, wächst in den Vorgebirgen des Himalaya. Er strömt beim Garen einen wunderbaren Duft aus und ist besonders aromatisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

300 g Möhren
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
3 EL Ghee oder Butterschmalz
50 g Mandelkerne
1 Zimtstange
6 grüne Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
250 g Basmatireis
300 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
600 ml Gemüsebrühe
250 g Blattspinat
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Zubereitung

Die Möhren schälen und klein würfeln. Den Safran mit 2 EL heißen Wasser verrühren.
Das Fett in einem flachen Topf erhitzen. Die Mandeln und die Gewürze samt Lorbeer darin unter Rühren rösten, bis sie duften. Möhren und Reis dazugeben, unter Rühren 3 Min. mitbraten. Erbsen und Safran untermischen. Salzen und die Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen.
Inzwischen den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Spinat unter den Reis heben und alles zusammen noch ca. 5 Min. garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesaugt hat.