Rezept Glutenfreie Marzipan-Kipferl

Name: Glutenfreie Marzipan-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Marzipanrohmasse; 150 g Zucker; 2 Eiweiße; 1 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 10 Tropfen Bittermandelöl; 100 g Mandelblättchen; 200 g Schokoladenglasur (z.B. Ruf); Backpapier fürs Blech

Wer Mandeln und Marzipan liebt, muss einfach das doppelte Rezept backen, damit der Vorrat lange hält.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

115 kcal

leicht

Portionsgröße

ERGIBT CA. 40 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: ERGIBT CA. 40 STÜCK

500 g Marzipanrohmasse
150 g Zucker
2 Eiweiße
1 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
10 Tropfen Bittermandelöl
100 g Mandelblättchen
200 g Schokoladenglasur (z.B. Ruf)
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Bleche mit Backpapier belegen. Die Marzipanmasse mit Zucker, Eiweißen, Zitronenschale und Bittermandelöl zu einem Teig verkneten. Mit angefeuchteten Fingern etwa 6 cm lange Röllchen formen. Die Mandelblättchen auf einen Teller geben, die Röllchen darin wälzen und zu Hörnchen formen.
Die Kipferl auf die Bleche setzen und im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 175°) in 12-15 Min. goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Enden der Kipferl damit bestreichen.