Rezept Glutenfreie Wespennester

Name: Glutenfreie Wespennester
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 250 g Mandelblättchen; 200 g Zucker; 4 Eiweiße; 1 Prise Salz; 1 EL abgeriebene Orangenschale; 150 g Schokoladenraspel; Backpapier fürs Blech

Schmeckt nicht nur an Weihnachten. Wenn Sie Eiweiß übrig haben, Mandeln und Schokoraspel im Vorrat haben, dann gönnen Sie sich dieses Mini-Gebäck.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

30 kcal

leicht

Portionsgröße

ERGIBT CA. 100 STÜCK

Weitere glutenfreie Plätzchen

Zutaten

Portionsgröße: ERGIBT CA. 100 STÜCK

250 g Mandelblättchen
200 g Zucker
4 Eiweiße
1 Prise Salz
1 EL abgeriebene Orangenschale
150 g Schokoladenraspel
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Die Backbleche mit Backpapier belegen. In einer beschichteten Pfanne die Mandeln mit 100 g Zucker und 2 EL Wasser bei niedriger Temperatur unter Rühren leicht anrösten. Abkühlen lassen.
Die Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker, Salz und Orangenschale unterrühren. Die Schokoladenraspel und die erkaltete Mandelmasse unterziehen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Bleche setzen. Etwa 1 Std. trocknen lassen.
Den Backofen vorheizen. Die Wespennester bei 175° (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.