Rezept Glutenfreies Buttergebäck

Name: Glutenfreies Buttergebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 68 min
Ingredients: 150 g weiche Butter; 120 g Puderzucker; 2 TL Vanillezucker; 1 Ei; 70 g gemahlene Mandeln; 250 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Finax oder Mix C von Schär); Mehl zum Arbeiten; Backpapier fürs Blech

Aus diesem glutenfreien Grundteig lassen sich durch kleine Veränderungen ganz verschiedene Weihnachtsplätzchen backen.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

60 kcal

leicht

Portionsgröße

ERGIBT CA. 50 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: ERGIBT CA. 50 STÜCK

150 g weiche Butter
120 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Ei
70 g gemahlene Mandeln
250 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Finax oder Mix C von Schär)
Mehl zum Arbeiten
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Das Backblech mit Backpapier belegen. Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und 2 Min. weiterrühren. Nach und nach Mandeln und Mehl unterkneten. Der Teig ist noch etwas weicher, als er zum Ausrollen sein muss, er trocknet noch nach. Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt für ca. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Backbrett ca. 2 mm dick ausrollen, mit verschiedenen Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf die Bleche legen. Das Gebäck im Ofen bei 220° (Mitte, Umluft 200°) in ca. 8 Min. goldgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.