Rezept Glutenfreies Schokoladenbrot

Name: Glutenfreies Schokoladenbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 250 g weiche Butter; 150 g Zucker; 6 Eier; 250 g gemahlene Mandeln; 3 EL helles glutenfreies Mehl (ersatzweise Maisstärke); 200 g Schokoladenglasur (z.B. Ruf); Backpapier fürs Blech

Schokoladenfans können bei diesem Gebäck kräftig zugreifen und nach Herzenslust genießen. Schmeckt nicht nur zu Weihnachten!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

ERGIBT CA. 40 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: ERGIBT CA. 40 STÜCK

250 g Zartbitterschokolade
250 g weiche Butter
150 g Zucker
6 Eier
250 g gemahlene Mandeln
3 EL helles glutenfreies Mehl (ersatzweise Maisstärke)
200 g Schokoladenglasur (z.B. Ruf)
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Das Blech mit Backpapier belegen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren. Mandeln, flüssige Schokolade und Mehl unterrühren. Die Masse ca. 1,5-2 cm dick auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 150°) 40-45 Min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und das Schokoladenbrot damit überziehen. Die Glasur leicht antrocknen lassen. Das Schokoladenbrot in etwa 4 × 6 cm große Rechtecke schneiden.