Rezept Gnocchi mit Sahnepilzen
Mit schon am Vortag gegarten Kartoffeln lässt sich der Teig leichter bearbeiten und ausrollen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Kartoffeln in Salzwasser in etwa 20 Min. weich kochen. Etwas ausdampfen lassen, noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
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2.
Getrocknete Pilze in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit Kartoffeln, Mehl, Grieß und Salz zu einem Teig verkneten.
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3.
Den Teig zu fingerdicken Rollen formen, in 3 cm lange Stücke schneiden und mit der Gabel eindrücken. 1 Std. (besser 1 Tag) ruhen lassen.
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4.
Frische Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen. Gnocchi in Salzwasser 10 Min. ziehen lassen. Pilze 3-4 Min. in der Butter unter Rühren braten. Brühe und Sahne aufgießen, cremig einkochen, salzen und pfeffern.
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