Rezept Grünes Wokgemüse
Sommerliche Gemüsesorten werden ganz einfach und ganz schnell bei diesem Gericht zu einem aromatischen Pfannengemüse kombiniert.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Alle Gemüsesorten waschen und putzen. Bohnen halbieren. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zucchino in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein würfeln.
-
2.
Einen Wok oder eine große Pfanne mit abgerundeten Seiten stark erhitzen, dann das Öl hineingeben. Cashewkerne darin kurz hellbraun anrösten, herausnehmen. Bohnen und Brokkoli hineingeben und in 2-3 Min. darin unter Wenden anbraten (pfannenrühren). Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 2 Min. unter Wenden mitbraten.
-
3.
Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Gemüsefond und nach Belieben den Sherry hinzufügen. Alles aufkochen und das Gemüse 2-3 Min. garen lassen. Das Wokgemüse mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Cashewkernen bestreut servieren.
Kommentare zum Rezept
Grüne Bohnen hatte ich keine, dafür 1 Kohlrabi und 1 grüne Paprika. Den Kohlrabi hab ich in dünne Scheiben geschnitten und gemeinsam mit dem Brokkoli im Wok 2-3min angebraten. Dann kamen 2 Zucchini in Scheibchen und die in Streifen geschnittene Paprika dazu. Statt der Cashew-Nüsse habe ich Erdnüsse genommen und mit etwas scharfem ungarischem Paprikapulver abgeschmeckt. War sehr lecker. Danke für die Anregung.
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)