Rezept Gurken-Ananas-Relish

Gemüse trifft Frucht, Heimat trifft Ferne - und heraus kommt ein pikantes Gurken-Ananas-Relish.

Brauner, Michael

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 3 GLÄSER à 200 ML

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Einmachen Genuss fürs ganze Jahr

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 280 kcal

Zutaten

400 g

Gurke

200 g

Zwiebeln

400 g

Ananas

2 TL

grüner Pfeffer (gefriergetrocknet)

3 TL

Salz

100 g

Honig

100 ml

Weißweinessig

1 TL

gemahlener Koriander

2 TL

Senfpulver

1 TL

Kurkuma

50 ml

Olivenöl

Zubereitung

1.

Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben und grob raspeln. Zwiebeln schälen, fein hacken. Ananas schälen, ohne Strunk in kleine Würfel schneiden. Pfeffer zerstoßen.
2.

Alles mit Salz, Honig, Essig und Gewürzen aufkochen, 10 Min. köcheln lassen. Olivenöl unterrühren. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen.

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