Rezept Gurken-Ananas-Relish

Name: Gurken-Ananas-Relish
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 g Gurke; 200 g Zwiebeln; 400 g Ananas; 2 TL grüner Pfeffer (gefriergetrocknet); 3 TL Salz; 100 g Honig; 100 ml Weißweinessig; 1 TL gemahlener Koriander; 2 TL Senfpulver; 1 TL Kurkuma; 50 ml Olivenöl

Gemüse trifft Frucht, Heimat trifft Ferne - und heraus kommt ein pikantes Gurken-Ananas-Relish.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 3 GLÄSER à 200 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 3 GLÄSER à 200 ML

400 g Gurke
200 g Zwiebeln
400 g Ananas
2 TL grüner Pfeffer (gefriergetrocknet)
3 TL Salz
100 g Honig
100 ml Weißweinessig
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Senfpulver
1 TL Kurkuma
50 ml Olivenöl

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben und grob raspeln. Zwiebeln schälen, fein hacken. Ananas schälen, ohne Strunk in kleine Würfel schneiden. Pfeffer zerstoßen.
Alles mit Salz, Honig, Essig und Gewürzen aufkochen, 10 Min. köcheln lassen. Olivenöl unterrühren. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen.