8 leckere Gurkenrelish-Rezepte
Ein Relish ist eine pikante Würzsauce, die ähnlich wie Chutney aus Indien stammt und häufig in der englischen und amerikanischen Küche verwendet wird. Wir präsentieren dir leckere Rezepte für selbstgemachte Gurkenrelishes.
Es gibt Relishes aus Fruchtpüree oder aus Gemüse, die meistens süß-sauer schmecken. Denn die Inder wissen schon lange, dass
Wir zeigen dir Grundrezepte und Variationen für die Saucen, aber auch leckere Gerichte, die du mit einem Gurkenrelish verfeinern kannst. Das Beste an der ganzen Sache: Statt einer Fertigsauce ist so ein Relish ganz fix selbst gemacht und du weißt genau, was drinsteckt. Nämlich keine Konservierungs- und Farbstoffe!
Ein Gurkenrelish zubereiten – so einfach geht's
Du benötigst für das
Die Gurke musst du zunächst schälen und sehr klein schneiden. Zwiebel und Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles mit Kurkuma, Senfsamen und Salz mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Mischung abgießen, aber die Flüssigkeit auffangen. Essig mit Zucker und Mehl in einem Topf auf- und einkochen. Die Gurkenflüssigkeit dazugeben. Dann die Gurkenmischung hinzufügen, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Dill fein hacken und unterrühren.
Wenn du eine größere Menge deiner Würzsauce zubereitest, kannst du sie auf Vorrat in Einmachgläsern aufbewahren, sie halten sich dann länger. Wie immer beim Einmachen benötigst du dafür saubere Twist-off-Gläser. In ein sterilisiertes Glas füllst du die fertige, heiße Masse. Dann verschließen und abkühlen lassen.
Alternativ gibt es auch ein
In unserer Rezeptsammlung findest du auch spannende Varianten des Grundrezeptes, etwa die Kombination von Gemüse und Frucht in Form eines pikanten
Gerichte mit Gurkenrelish lecker verfeinern
Mit einem Relish kannst du
Für einen exquisiten Hot Dog erhitzt du Brühwürstchen in heißem Wasser, schälst und würfelst eine rote Zwiebel und bäckst Hot-Dog-Brötchen im Backofen auf. Die Brötchen schneidest du auf, verteilst je 2-3 EL Relish auf den Unterhälften und legst die Würstchen darauf. Nach Belieben noch mit
Einen gegrillten
Für die schnelle Küche oder als Snack zum Mitnehmen empfehlen wir dir einen
Wir wünschen guten Appetit!