Rezept Gurken-Sprossensalat
Margarete Janssen
Rezeptinfos
299 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen:
- 350 g Salatgurke
- 125 g Sojasprossen
- 100 g fettarmer Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Walnussöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Pumpernickel
Zubereitung
- Salatgurke schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Sojasprossen waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Gurken und Sprossen in einer Schüssel mischen.
- Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, das Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salat gießen. Auf zwei Teller verteilen, Pumpernickel dazureichen.
Kommentare zum Rezept
Erfrischend lecker !
Sehr zu empfehlen als kalorienarme, leichte Mahlzeit. Mangels Walnußöl habe ich Haselnussöl benutzt und anstelle von Pumpernickel, kleine Kartöffelchen (zum satt essen á la WW).