Rezept Hähnchen mit Orangen-Tomaten

Name: Hähnchen mit Orangen-Tomaten
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 Orangen; 400 g feste Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 1/2 Bund frischer Thymian; 4 Hähnchenkeulen mit Rückenteil (je ca. 235 g); Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1/8 l trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe); 1 Döschen gemahlener Safran; 1 EL schwarze Oliven

Die Hähnchenkeulen schmoren auf einem Bett aus Tomaten, Zwiebeln und Orangefilets und werden so zum fruchtigen Genuss für Sie und Ihre Gäste.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

545 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 Orangen
400 g feste Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1/2 Bund frischer Thymian
4 Hähnchenkeulen mit Rückenteil (je ca. 235 g)
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1/8 l trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe)
1 Döschen gemahlener Safran
1 EL schwarze Oliven

Zubereitung

1 Orange auspressen. Die andere schälen, die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft auffangen.
Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten kurz überbrühen, häuten, achteln. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch hacken, Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abstreifen.
Hähnchenkeulen kalt abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Im Öl gut anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian im Bratfett kurz braten. Mit Wein und Orangensaft ablöschen. Safran und Tomaten zugeben, salzen, pfeffern.
Die Keulen wieder einlegen, bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Min. schmoren. Oliven und Orangenfilets darauf legen, alles zugedeckt noch 10 Min. schmoren.