Hühnerkeulen mit Kartoffeln
So schmecken die Kartoffeln auch gleich nach Hühnchen und Sie haben wenig Arbeit!
Zutaten für 4 Personen
605 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Hähnchenkeulen mit Rückenteil (je etwa 280 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 400 g | Tomaten |
| 600 g | vorwiegend festkochende Kartoffeln (möglichst kleine mit zarter Schale) |
| 1/2 Bio-Zitrone | |
| 1/2 Bund Oregano | |
| 4 Zweige | Thymian |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Dann die Keulen bewegen, um das Gelenk zu finden. Im Gelenk einschneiden und die Keulen jeweils in zwei Stücke zerteilen. Salz, Pfeffer und Chili mischen und die Keulen damit einreiben.
Schritt 2 von 4
Stielansätze aus den Tomaten herausschneiden. Tomaten mit kochend heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, abschrecken und häuten. Tomaten grob würfeln. Kartoffeln gründlich waschen und bürsten oder schälen, große Knollen einmal durchschneiden. Die Kartoffeln in Salzwasser 5 Minuten vorkochen.
Schritt 3 von 4
Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Kräuter abbrausen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen oder -streifen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale und 2 TL Zitronensaft mit dem Öl mischen, salzen und pfeffern.
Schritt 4 von 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (später einschalten: Umluft 160 Grad). Die Kartoffeln abgießen und mit den Tomaten in einer flachen, feuerfesten Form mischen. Die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben darauflegen und das gewürzte Öl darüber verteilen. In den Ofen (Mitte) schieben und 40-45 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind. Kurz stehen lassen, dann in der Form auf den Tisch stellen. Dazu schmecken Weißbrot und ein Blattsalat, z. B. Rucola.
