Zutaten

400 g Hähnchenfleisch (oder Putenfleisch)

100 g Austernpilze

1 Bund Thai-Frühlingszwiebeln

4-6 kleine rote Chilischoten

4 Knoblauchzehen

50 g scharfes Basilikum (bai kaprau)

2 EL Öl

2 EL Austernsauce

3 EL helle Sojasauce

1 EL Fischsauce

1 Prise Zucker

Rezept Hähnchenfleisch mit Austernpilzen

Name: Hähnchenfleisch mit Austernpilzen
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 g Hähnchenfleisch (oder Putenfleisch); 100 g Austernpilze; 1 Bund Thai-Frühlingszwiebeln; 4-6 kleine rote Chilischoten; 4 Knoblauchzehen; 50 g scharfes Basilikum (bai kaprau); 2 EL Öl; 2 EL Austernsauce; 3 EL helle Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 Prise Zucker

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2-4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2-4 PERSONEN:

400 g Hähnchenfleisch (oder Putenfleisch)
100 g Austernpilze
1 Bund Thai-Frühlingszwiebeln
4-6 kleine rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen
50 g scharfes Basilikum (bai kaprau)
2 EL Öl
2 EL Austernsauce
3 EL helle Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 Prise Zucker

Zubereitung

Das Geflügelfleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, eventuell mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen!). Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
Chilischoten waschen, putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken und im Mörser grob zerstampfen. Das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen.
Das Öl im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Das Fleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren bei starker Hitze in etwa 3 Min. anbraten.
Austernpilze und Chilis unterrühren und 2-3 Min. mitbraten. Die Frühlingszwiebeln zugeben und alles noch 1 Min. braten. Das Gericht mit Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen, die Basilikumblätter unterrühren.