Rezept Indische Garnelensauce

Name: Indische Garnelensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Ingredients: 500 g rohe Shrimps ohne Schale (oder kleine Riesengarnelen); 1 1/2 EL Salz; 6-7 Knoblauchzehen; 10-12 schwarze Pfefferkörner; 3 getrocknete rote Chilischoten; 8 EL Öl; 3 EL Essig; 300 ml Wodka

Mit dieser indischen Geürzpaste aus köstlichen Shrimps können Sie jedes Gericht zu etwas Besonderem aufpeppen.

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 800 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 800 ml

500 g rohe Shrimps ohne Schale (oder kleine Riesengarnelen)
1 1/2 EL Salz
6-7 Knoblauchzehen
10-12 schwarze Pfefferkörner
3 getrocknete rote Chilischoten
8 EL Öl
3 EL Essig
300 ml Wodka

Zubereitung

Die Shrimps längs halbieren, dunkle Därme mit einem spitzen Messer herausnehmen. Shrimps auf einem Sieb mit 1 TL Salz mischen, in einer Schüssel im Kühlschrank 12 Std. wässern.
Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Mit Pfeffer, Chilis und 1/2 EL Salz im Mörser oder im Blitzhacker fein zerkleinern. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Shrimps darin 5-6 Min. unter Rühren braten, mit Essig ablöschen und vom Herd nehmen. Shrimps mit den Gewürzen zu einer Paste zerstoßen oder mixen, dabei nach und nach den Alkohol zugeben.
Gläser oder kleine Flaschen im Ofen sterilisieren, die Garnelensauce einfüllen, mit dem restlichen Öl luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.