Rezept Indonesische Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Name: Indonesische Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 4 kleine Putenschnitzel; 1 TL Sambal oelek; 3 EL Kecap manis (süße Sojasauce; ersatzweise Sojasauce und brauner Zucker); 1 EL Öl; 30 Holzspieße; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1-2 große rote Chilischoten; 100 g gesalzene, geröstete Erdnusskerne; 1 EL Öl; 2 EL Kecap manis; 200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose); 1 EL Limettensaft

Spießchen mit Erdnusssauce, der klassische Snack aus Indonesien, machen einfach Spaß. Dagegen ist man vollkommen machtlos!

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 kleine Putenschnitzel
1 TL Sambal oelek
3 EL Kecap manis (süße Sojasauce; ersatzweise Sojasauce und brauner Zucker)
1 EL Öl
30 Holzspieße
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1-2 große rote Chilischoten
100 g gesalzene, geröstete Erdnusskerne
1 EL Öl
2 EL Kecap manis
200 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
1 EL Limettensaft

Zubereitung

Fleisch in dünne, lange Streifen schneiden, wellenförmig auf Holzspieße stecken. In eine viereckige Form legen. Sambal oelek und Kecap manis verrühren. Fleisch darin zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Std. marinieren lassen.
Schalotte und Knoblauch schälen. Chilischoten putzen, entkernen und waschen. Alles sehr fein hacken, fast zermusen. Erdnüsse im Mixer fein mahlen. Chilimischung 4-5 Min. im Öl andünsten. Erdnussmehl, 150 ml Wasser, Kecap manis und Kokosmilch unterrühren, einköcheln lassen. Mit Limettensaft, etwas Kecap manis würzen. Öl erhitzen, Fleisch 4-6 Min. braten. Mit Sauce servieren.