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Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Name: Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 300 ml Kokosmilch (aus der Dose); 4 EL helle Sojasauce; 1,5 TL Sambal oelek; 1 TL gemahlener Koriander; 4 TL Palm- oder brauner Zucker; Salz; 100 g geröstete ungesalzene Erdnüsse; 2 EL Limettensaft; evtl. 2 EL Öl

Die Spießchen verbreiten Asia-Feeling: Ingwer, Kokos und Koriander schmeicheln nicht nur dem Gaumen sondern lassen auch den Geist kurze Zeit dem Alltag entfliehen.

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Aufwand

160 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

350 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Hähnchenbrustfilet
2 Stück	frischer Ingwer (ca. 2 cm)
300 ml	Kokosmilch (aus der Dose)
4 EL	helle Sojasauce
1,5 TL	Sambal oelek
1 TL	gemahlener Koriander
4 TL	Palm- oder brauner Zucker
	Salz
100 g	geröstete ungesalzene Erdnüsse
2 EL	Limettensaft
evtl. 2 EL	Öl

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, feine Reibe, Schale, Löffel oder Schneebesen, Holzspieße , tiefer Teller , kleiner Kochtopf, Kochlöffel, Pfanne (oder Grill)

400 g Hähnchenbrustfilet

Schneidebrett, Küchenmesser

Fleisch in sehr dünne, lange Streifen schneiden (ca. 3 cm × 10 cm).

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, 50 ml Kokosmilch, 4 EL helle Sojasauce, 1/2 TL Sambal oelek, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Palm- oder brauner Zucker , Salz

Schneidebrett, Küchenmesser, feine Reibe, Schale , Löffel oder Schneebesen, ca. 30 Holzspieße , tiefer Teller

Ingwer schälen, fein reiben, mit Kokosmilch, Sojasauce, Sambal oelek, Koriander, Zucker und etwas Salz zu einer Marinade verrühren. Die Fleischstreifen darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Std. marinieren. Währenddessen die Holzspieße in Wasser legen.

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, 100 g geröstete ungesalzene Erdnüsse, 250 ml Kokosmilch, 1 TL Sambal oelek, 2 TL Palm- oder brauner Zucker , 2 EL Limettensaft, Salz

Schneidebrett, Küchenmesser, feine Reibe, kleiner Kochtopf, Kochlöffel

Für die Sauce den Ingwer schälen und fein reiben. Die Erdnüsse ganz fein hacken oder mahlen. Beides mit Kokosmilch, Sambal oelek und Zucker vermischen und aufkochen. Bei kleiner Hitze sämig einkochen lassen. Die Erdnuss-Sauce mit Limettensaft und Salz abschmecken.

2 EL Öl

Pfanne oder Grill

Das Fleisch wellenförmig auf die gewässerten Holzspieße fädeln. Auf dem Grill oder in heißem Öl von jeder Seite 3-4 Min. garen. Heiß mit der Erdnuss-Sauce servieren.