Rezept Ingwer-Möhren-Salat

Name: Ingwer-Möhren-Salat
Prep time: 15 min
Ingredients: 500 g zarte Möhren; 40 g frischer Ingwer; 2 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; Salz; 2 Frühlingszwiebeln

Erstmal was Leichtes, Frisches und super Aromatisches zur Einstimmung auf kommende Genüsse. So wie dieser würzige Salat.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

100 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g zarte Möhren
40 g frischer Ingwer
2 EL Öl
2 EL Zitronensaft
Salz
2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren etwa 1 Min. anrösten, bis sie duften. Dann im Mörser fein zerstoßen.
Die Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Öl, Zitronensaft und Salz mit Koriander, Möhren und Ingwer verrühren und abschmecken. In eine Schüssel oder auf Teller füllen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem knackigen Grün in feine Ringe schneiden. Den Salat vor dem Servieren damit bestreuen.