Zutaten

1 Zucchino

1 rote Paprikaschote

2 EL Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

6 EL Balsamico-Essig + 2 EL zum Anrichten

150 g Mozzarella (ca. 1 Kugel)

10 Scheiben luftgetrockneter Schinken (edler und natürlich teurer: Parmaschinken)

Rezept Italian Sushi

Name: Italian Sushi
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Zucchino; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Balsamico-Essig + 2 EL zum Anrichten; 150 g Mozzarella (ca. 1 Kugel); 10 Scheiben luftgetrockneter Schinken (edler und natürlich teurer: Parmaschinken)

Sushi ohne Reis und Fisch - das muss die neue Variante aus Italien sein. Diese Röllchen schmecken eigentlich immer und sorgen für den Extrakick an gesunden Vitaminen.

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Zucchino
1 rote Paprikaschote
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 EL Balsamico-Essig + 2 EL zum Anrichten
150 g Mozzarella (ca. 1 Kugel)
10 Scheiben luftgetrockneter Schinken (edler und natürlich teurer: Parmaschinken)

Zubereitung

Den Zucchino waschen, die Paprikaschote waschen, putzen und entkernen. Beides in ca. 1 cm breite Stifte schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit 6 EL Balsamico ablöschen. Sobald der Essig verdampft ist, das Gemüse vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Den Mozzarella in 1 cm breite und hohe Stifte schneiden.
Jetzt 1 Schinkenscheibe auf die Arbeitsfläche legen und jeweils 1 Mozzarella-, 1 Paprika- und einen Zucchinistift nebeneinander an ein Schinkenende legen, jeweils 1 Spritzer Balsamico-Essig darüberträufeln und alles möglichst eng einrollen. Die Sushi halbiert servieren.