Rezept Joghurtcreme mit süßem Pesto

Name: Joghurtcreme mit süßem Pesto
Prep time: 25 min
Ingredients: 600 g Erdbeeren; 80 g Zucker; je 1 kleines Bund Basilikum und Zitronenmelisse; 50 ml Öl; 1 EL Zitronensaft; 20 g gemahlene Haselnüsse; 80 g weiße Schokolade; 350 g cremiger Joghurt; 100 g Crème fraîche

Schicht für Schicht ein sommerlich frischer Dessertgenuss. Von saftigen Erdbeeren über cremigen Joghurt bis zum kräuter-aromatischen Pesto erlebt der Gaumen süße Freuden.

Fotostudio L´Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

530 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Erdbeeren
80 g Zucker
je 1 kleines Bund Basilikum und Zitronenmelisse
50 ml Öl
1 EL Zitronensaft
20 g gemahlene Haselnüsse
80 g weiße Schokolade
350 g cremiger Joghurt
100 g Crème fraîche

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit 30 g Zucker mischen und beiseitestellen. Für das Pesto die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit Öl, Zitronensaft und 20 g Zucker fein pürieren und die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Für die Joghurtcreme 50 g Schokolade fein reiben, den Rest grob hacken. Joghurt, Crème fraîche und restlichen Zucker verrühren, die geriebene Schokolade unterrühren. Je 1-2 EL Erdbeeren in vier große Gläser geben, je 1 EL Pesto daraufgeben und die Hälfte der Joghurtcreme darauf verteilen. Die Schichtung wiederholen und zum Schluss nochmals Erdbeeren und Pesto daraufgeben. Die Desserts mit der gehackten Schokolade garnieren.