Rezept Johannisbeer-Sorbet

Name: Johannisbeer-Sorbet
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g Johannisbeeren; 125 ml roter Johannisbeersaft; 175 g Zucker; 1 ganz frisches Eiweiß; 2 EL Cassislikör (nach Belieben)

Darf's ein bisschen säuerlich sein? Dann versuchen Sie doch dieses Sommersorbet, das Hitzköpfe unter Garantie abkühlt. Sauer macht lustig!

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

500 g Johannisbeeren
125 ml roter Johannisbeersaft
175 g Zucker
1 ganz frisches Eiweiß
2 EL Cassislikör (nach Belieben)

Zubereitung

Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Den Johannisbeersaft mit 150 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen, die Beeren (bis auf ein paar Stück zum Garnieren) dazugeben und 3-4 Min. köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Den Cassislikör nach Belieben unter die Johannisbeermasse rühren. Den Eischnee darunterziehen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und 4 Std. in das Tiefkühlfach stellen. Ab und zu umrühren.
Das fertige Sorbet in Gläser füllen, mit den restlichen frischen Johannisbeeren garnieren und sofort servieren.