Rezept Johannisbeer-Sorbet
Darf's ein bisschen säuerlich sein? Dann versuchen Sie doch dieses Sommersorbet, das Hitzköpfe unter Garantie abkühlt. Sauer macht lustig!
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Den Johannisbeersaft mit 150 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen, die Beeren (bis auf ein paar Stück zum Garnieren) dazugeben und 3-4 Min. köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
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2.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Den Cassislikör nach Belieben unter die Johannisbeermasse rühren. Den Eischnee darunterziehen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen und 4 Std. in das Tiefkühlfach stellen. Ab und zu umrühren.
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3.
Das fertige Sorbet in Gläser füllen, mit den restlichen frischen Johannisbeeren garnieren und sofort servieren.
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