Jugoslawische Pljeskavica
Zum Grillen ist es besser, wenn der Hackfleischteig relativ fest ist, damit es beim Wenden keine Probleme gibt.
Zutaten für 4 Personen:
290 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | mageres Lammfleisch (aus der Keule) |
| 300 g | Schweinehackfleisch |
| 5 | milde weiße Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Ajvar |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Semmelbrösel nach Bedarf | |
| Öl zum Bestreichen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Lammfleisch mit Küchenpapier trockentupfen, in Würfel schneiden und zweimal durch den Fleischwolf drehen oder im Blitzhacker fein pürieren. Zum Schweinehack geben. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln, dazugeben. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Ajvar, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 2 von 3
Den Holzkohlengrill anheizen. Die Hände etwas ölen und aus dem Hackteig flache Hacksteaks formen (ist der Teig zu feucht, ein wenig Semmelbrösel zugeben). Den Grillrost heiß werden lassen, gut ölen und die Hacksteaks bei mittlerer bis starker Hitze pro Seite ca. 5 Min. grillen, bis sie gut gebräunt sind (erst wenden, wenn die Steaks fest genug geworden sind), zwischendurch mit etwas Öl bestreichen.
Schritt 3 von 3
Die übrigen Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Hacksteaks mit den Zwiebeln servieren. Gut passt dazu Ajvar.
