Zutaten

200 g mageres Lammfleisch (z. B. Keule, Lende)

400 g gemischtes Hackfleisch

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 EL Rotwein (ersatzweise Brühe)

1 TL getrockneter Thymian

1 TL rosenscharfes Paprikapulver

Salz

schwarzer Pfeffer

2 große Gemüsezwiebeln zum Servieren

Öl zum Formen, Bestreichen und für den Rost

Rezept Hackfleischröllchen (Cevapcici)

Name: Hackfleischröllchen (Cevapcici)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g mageres Lammfleisch (z. B. Keule, Lende); 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Rotwein (ersatzweise Brühe); 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 große Gemüsezwiebeln zum Servieren; Öl zum Formen, Bestreichen und für den Rost

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

475 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

200 g mageres Lammfleisch (z. B. Keule, Lende)
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Rotwein (ersatzweise Brühe)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer
2 große Gemüsezwiebeln zum Servieren
Öl zum Formen, Bestreichen und für den Rost

Zubereitung

Das Lammfleisch in Würfel schneiden und zweimal durch den Fleischwolf drehen oder im Blitzhacker fein pürieren. Lammfleisch und Hackfleisch mischen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut durchkneten.
Die Hände ölen und aus der Hackmasse fingerdicke, ca. 8 cm lange Röllchen formen. Diese bis zum Grillen zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Holzkohlengrill anheizen. Den Grillrost leicht ölen. Die Hackfleischröllchen mit Öl bestreichen und auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Min. rundum braun grillen. Die Röllchen dabei erst drehen, wenn sie fest genug geworden sind. Zwischendurch nochmals mit Öl bestreichen.
Die Gemüsezwiebeln abziehen und grob hacken. Die gegrillten Hackfleischröllchen mit den Zwiebelwürfeln servieren. Als Beilage Ajvar und Bauernbrot reichen.