Rezept Hackfleischröllchen (Cevapcici)

Cevapcici hat fast jeder schon mal beim Griechen gegessen. Die Zubereitung ist ganz einfach, außerdem kann man sie prima vorbereiten.

Fotostudio L'Eveque

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Ein Rezept von GU,
am 21.12.2007

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Ein Rezept von GU, am 21.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Grillvergnügen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 475 kcal

Zutaten

200 g

mageres Lammfleisch (z. B. Keule, Lende)

400 g

gemischtes Hackfleisch

Zwiebel

Knoblauchzehen

2 EL

Rotwein (ersatzweise Brühe)

1 TL

getrockneter Thymian

1 TL

rosenscharfes Paprikapulver

Salz

schwarzer Pfeffer

große Gemüsezwiebeln zum Servieren

Öl zum Formen, Bestreichen und für den Rost

Zubereitung

1.

Das Lammfleisch in Würfel schneiden und zweimal durch den Fleischwolf drehen oder im Blitzhacker fein pürieren. Lammfleisch und Hackfleisch mischen.
2.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut durchkneten.
3.

Die Hände ölen und aus der Hackmasse fingerdicke, ca. 8 cm lange Röllchen formen. Diese bis zum Grillen zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
4.

Den Holzkohlengrill anheizen. Den Grillrost leicht ölen. Die Hackfleischröllchen mit Öl bestreichen und auf dem heißen Rost (oder in der Grillpfanne) bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Min. rundum braun grillen. Die Röllchen dabei erst drehen, wenn sie fest genug geworden sind. Zwischendurch nochmals mit Öl bestreichen.

5.

Die Gemüsezwiebeln abziehen und grob hacken. Die gegrillten Hackfleischröllchen mit den Zwiebelwürfeln servieren. Als Beilage Ajvar und Bauernbrot reichen.