Rezept Junges Möhrengemüse

Name: Junges Möhrengemüse
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Bund junge Möhren (geputzt ca. 350 g, ersatzweise lose Möhren); Salz; 1/2 TL Zucker; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; ca. 1/8 l Milch; Pfeffer; Streuwürze; Muskatnuss, frisch gemahlen; je 2 EL gehacktes Basilikum und Petersilie

Möhren stehen bei Kindern hoch im Kurs. Besonders junge Möhren sind wegen ihres süßlichen Geschmacks sehr beliebt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 3 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 3 Personen:

1 Bund junge Möhren (geputzt ca. 350 g, ersatzweise lose Möhren)
Salz
1/2 TL Zucker
1 Frühlingszwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
ca. 1/8 l Milch
Pfeffer
Streuwürze
Muskatnuss, frisch gemahlen
je 2 EL gehacktes Basilikum und Petersilie

Zubereitung

Die Möhren putzen, schälen (oder gut abschaben) und in Scheiben schneiden. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken, mit Salz und Zucker würzen und in 7-8 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, das Kochwasser dabei auffangen.
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebel andünsten und das Mehl einrühren. Etwas Möhrenkochwasser und soviel Milch zugießen, dass eine sämige Mehlschwitze entsteht. 2 Min. köcheln lassen und mit etwas Pfeffer, Streuwürze und Muskat abschmecken. Die abgetropften Möhren und Kräuter untermischen.