Rezept Kartoffel-Tomaten-Salat mit Pestosauce

Name: Kartoffel-Tomaten-Salat mit Pestosauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kg kleinere fest kochende Kartoffeln; Salz; 400 g Tomaten; 1 Bund Basilikum; 100 g Mayonnaise; 100 g saure Sahne; 1 EL Pesto (aus dem Glas); Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

Ein mediterraner Kartoffelsalat, der durch die Pestosauce den letzten Pfiff erhält - er passt auch hervorragend zum Grillen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg kleinere fest kochende Kartoffeln
Salz
400 g Tomaten
1 Bund Basilikum
100 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
1 EL Pesto (aus dem Glas)
Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in etwa 20 Min. weich garen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Ein paar schöne zum Bestreuen beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden.
Mayonnaise mit saurer Sahne und Pesto verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln pellen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Mit der Sauce und den Tomaten mischen und nochmals abschmecken. Mit den Basilikumblättchen bestreut servieren.