Rezept Kartoffel-Tuna-Plätzchen

Name: Kartoffel-Tuna-Plätzchen
Prep time: 35 min
Ingredients: 250 g kleine mehligkochende Kartoffeln; Salz; 100 g Rucola oder Spinat; 1 Dose Thunfisch (naturell; ca. 150 g Abtropfgewicht); 3 EL Magerquark; 3 EL zarte Haferflocken; 2 EL Kapern; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 5 EL Rapsöl

Zu den raffinierten Küchlein passt am besten ein grüner Salat sowie Kräuterquark oder Tstatsiki zum Dippen. Dann wird daraus eine sattmachende Hauptsache.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

430 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

250 g kleine mehligkochende Kartoffeln
Salz
100 g Rucola oder Spinat
1 Dose Thunfisch (naturell; ca. 150 g Abtropfgewicht)
3 EL Magerquark
3 EL zarte Haferflocken
2 EL Kapern
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
5 EL Rapsöl

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und schälen. In wenig Salzwasser zugedeckt in 15-20 Min. gar kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen.
Inzwischen den Rucola oder Spinat waschen, verlesen, putzen und in Streifen schneiden. Den Thunfisch abgießen und zerzupfen. Dann die Kartoffeln mit dem Quark zerstampfen. Rucola, Thunfisch, 1 EL Haferflocken und die Kapern unter die Kartoffeln mischen, sodass eine formbare Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Aus dem Teig sechs Puffer formen und in den restlichen Haferflocken wenden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Puffer darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig ausbacken.