Rezept Kartoffelgnocchi

Name: Kartoffelgnocchi
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 250 g Mehl; Salz; 1 Eigelb; Muskatnuss, frisch gerieben; Mehl zum Verarbeiten

Gnocchi kann man ja mittlerweile in (fast) jedem Supermarkt erwerben, aber selbst gemacht schmecken sie einfach - wie selbst gemacht. Und das Beste: Es geht ganz einfach!

Barbara Lutterbeck

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

30 bis 60 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
250 g Mehl
Salz
1 Eigelb
Muskatnuss, frisch gerieben
Mehl zum Verarbeiten
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Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale in etwa 20 Min. weich kochen, abgießen, gut ausdampfen lassen, dann pellen.
Die Kartoffeln durch die Presse drücken (Step 1), mit Mehl, Salz, Eigelb und Muskat verkneten (Step 2), kurz ruhen lassen.
Den Teig zu Strängen rollen, mit Mehl bestäuben und 1 cm lange Stücke abschneiden (Step 3). Jedes Stück mit bemehlten Händen oval formen.
Die Gnocchi in reichlich siedendem Salzwasser gar ziehen lassen (Step 4), mit einem Schaumlöffel herausheben und auf vorgewärmte Teller verteilen.