Rezept Kartoffelklöße

Name: Kartoffelklöße
Prep time: 35 min
Ingredients: 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln (1 kg Pellkartoffeln vom Vortag, 500 g rohe Kartoffeln); 150 g Mehl; 2 EL Speisestärke; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 Scheibe Weißbrot; 1-2 TL Butter; Mehl für die Arbeitsfläche

Für Saucenliebhaber: Die klassischen Kartofelknödel aus rohen und gekochten Kartoffeln passen zu Gulasch oder einem richtigen Schmorbraten.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

435 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln (1 kg Pellkartoffeln vom Vortag, 500 g rohe Kartoffeln)
150 g Mehl
2 EL Speisestärke
2 Eier
1 TL Salz
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Scheibe Weißbrot
1-2 TL Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung

Gekochte und rohe Kartoffeln schälen, in eine große Schüssel reiben und mischen. Mehl, Speisestärke, Eier, Salz und Muskatnuss dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle formen und in 8 gleich große Scheiben schneiden.
Das Weißbrot würfeln und kurz in Butter anrösten. Auf jede Teigscheibe ein bis zwei Brotwürfel setzen und die Scheibe darum zu einem festen Kloß formen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, die Klöße etwa 15-20 Min. darin ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.