Kartoffelklöße »halb und halb«
Ob Knödel oder Klöße - neben Kartoffeln sind sie die wichtigsten Beilagen zu Gerichten mit viel Sauce.
Zutaten für 4 PERSONEN:
270 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | mehlig kochende, gegarte Kartoffeln vom Vortag |
| 500 g | mehlig kochende, rohe Kartoffeln |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Mehl und Mehl zum Formen |
| Salz | |
| Muskatnuss, frisch gerieben |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 5
Die gekochten Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken.
Schritt 2 von 5
Die rohen Kartoffeln schälen und nicht zu fein reiben, auf ein Tuch geben und fest auspressen, den Saft auffangen.
Schritt 3 von 5
Beide Kartoffelmassen mit Eiern, Mehl, Salz und etwas Muskat vermischen.
Schritt 4 von 5
Wenn sich die Stärke in dem Kartoffelsaft abgesetzt hat, die klare Flüssigkeit abgießen und die Stärke unter den Kartoffelteig mischen. Den Teig 30 Min. kühl stellen.
Schritt 5 von 5
Reichlich Wasser aufsetzen. Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen, zu Klößen drehen. Das Wasser salzen und die Klöße einlegen, bei schwacher Hitze (das Wasser darf nicht kochen) in 25 Min. gar ziehen lassen. Abtropfen lassen und servieren.
Rezept Kategorien
Kommentare (2)
Küchengötter
vor 1 JahrLiebe Sandra, danke für Deine Rückmeldung. Wir prüfen alle Rezepte ganz genau, bevor wir sie veröffentlichen – und nehmen Deinen Kommentar zum Anlass, dieses ansonsten beliebte Rezept mal wieder selbst zuzubereiten. Vielleicht magst Du mal eines unserer anderen Kloß-Rezepte ausprobieren? Nutze gerne unsere Suche. Alles Gute für Dich und liebe Grüße! Dein Team von küchengötter.de
Sandra
vor 1 JahrEs schmeckt einfach nur ekelhaft. Wozu soviel Mehl in die Klöße. Leider habe ich mich von dem Rezept verwirren lassen. Es schmeckt überhaupt nicht