Homepage Rezepte Kartoffelklöße »halb und halb«

Zutaten

500 g mehlig kochende, gegarte Kartoffeln vom Vortag
500 g mehlig kochende, rohe Kartoffeln

Rezept Kartoffelklöße »halb und halb«

Rezeptinfos

60 bis 90 min
270 kcal
leicht

FÜR 4 PERSONEN:

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

Zubereitung

  1. Die gekochten Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Kartoffeln schälen und nicht zu fein reiben, auf ein Tuch geben und fest auspressen, den Saft auffangen. Beide Kartoffelmassen mit Eiern, Mehl, Salz und etwas Muskat vermischen.
  2. Wenn sich die Stärke in dem Kartoffelsaft abgesetzt hat, die klare Flüssigkeit abgießen und die Stärke unter den Kartoffelteig mischen. Den Teig 30 Min. kühl stellen.
  3. Reichlich Wasser aufsetzen. Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen, zu Klößen drehen. Das Wasser salzen und die Klöße einlegen, bei schwacher Hitze (das Wasser darf nicht kochen) in 25 Min. gar ziehen lassen. Abtropfen lassen und servieren.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Anders als in Österreich

Diese Knödel sind nicht so mein Fall. Hier in Österreich isst man sie lieber aus gekochten Kartoffeln. Dem deutschen Freund meiner Mutter haben sie gut geschmeckt, aber für meine Mum und mich waren sie zu "roh". Meine Mum hat mir aber mehrmals versichert, dass die Kartoffelknödel in Deutschland immer so schmecken und ich nichts falsch gemacht habe. Ich bin lieber in Deutschland als hier, aber ich denke, die Knödel mache ich in Zukunft lieber auf österreichische Art.
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