Zutaten

1-2 vorwiegend fest kochende Kartoffeln (ca. 200 g)

1/2 Zwiebel

einige Stängel Petersilie

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Eier

2 EL Sahne

Rezept Kartoffeltortilla

Name: Kartoffeltortilla
Prep time: 30 min
Ingredients: 1-2 vorwiegend fest kochende Kartoffeln (ca. 200 g); 1/2 Zwiebel; einige Stängel Petersilie; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 2 EL Sahne

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

645 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 PORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 PORTION

1-2 vorwiegend fest kochende Kartoffeln (ca. 200 g)
1/2 Zwiebel
einige Stängel Petersilie
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Eier
2 EL Sahne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin ca. 5 Min. braten. Zwiebeln zugeben und alles ca. 5 Min. weiterbraten, bis die Kartoffeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen die Eier mit Sahne und der Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssiges Öl aus der Pfanne gießen, die Eier über die Kartoffeln geben. Die Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt in ca. 10 Min. stocken lassen. Schmeckt warm und kalt mit Salat.