Rezept Kasseler auf Linsengemüse
Jörn Rynio
Rezeptinfos
565
kcal
leicht
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 125 g rote Linsen
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 1 getrocknete Chilischote
- 4 Aprikosenhälften (frisch oder aus der Dose)
- 2 EL Aceto balsamico
- 1 TL Honig
- Salz
- 2 gegarte Kasselerkoteletts
Zubereitung
- Im Wasserkocher gut 3/8 l Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Linsen kurz mitbraten, mit dem Wasser aufgießen und die gekörnte Brühe unterrühren. Chili dazukrümeln und die Linsen bei schwacher Hitze 5 Min. garen.
- Inzwischen die Aprikosen in Spalten schneiden. Mit Essig und Honig unter die Linsen mischen, mit Salz würzen. Die Kasseler auf die Linsen legen und alles zugedeckt weitere 5-7 Min. garen, bis die Linsen weich sind.
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Kommentare zum Rezept
Sättigend
Ich hatte Bedenken, dass 125 Gramm Linsen zu wenig für 2 Portionen sind und habe deshalb noch 100 Gramm Couscous dazugegeben. Alle anderen Zutaten habe ich dementsprechend erhöht.
Das hätte gar nicht nötig getan. Ein sehr sättigendes Gericht. Ich werde es sicherlich noch mal kochen.