Homepage Rezepte Kirschtomaten mit Mozzarellacreme

Zutaten

125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
3 EL weißer Aceto balsamico
3 EL aromatisches Olivenöl
25 nicht zu kleine Kirschtomaten (ca. 500 g; oder ganz kleine Eiertomaten)

Rezept Kirschtomaten mit Mozzarellacreme

Tomaten und Mozzarella, eine klassisch gut Kombi - die Sie so sicher noch nicht gegessen haben!

Rezeptinfos

30 bis 60 min
120 kcal
leicht

Für 8 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Portionen

Zubereitung

  1. Mozzarella raspeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides mit Ricotta, Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben.
  2. Die Tomaten waschen und abtrocknen. An der dem Stielansatz gegenüber liegenden runden Seite eine Scheibe abschneiden, die Tomaten ein wenig aushöhlen.
  3. Die Creme in die Tomaten spritzen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Zum Garnieren der Tomaten verwenden.

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Kommentare zum Rezept

Pikanter Augenschmaus

Macht sich optisch gut inmitten des Büffetangebots und schmeckt obendrein. Der Büffelmozarella ließ sich aufgrund seiner Weichheit nicht gut raspeln, diese Methode wendet man doch wohl eher bei dem Kuhmozarella an, der härter ist.

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