Rezept Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee

Name: Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee
Prep time: 50 min
Cook time: 140 min
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g gemahlene Haselnüsse; 50 g gemahlene Mandeln; ¼ TL Backpulver; 2 Prisen Zimtpulver; je 1 Prise gemahlene Nelken, gemahlenes Kardamom und frisch geriebene Muskatnuss; 150 g weiche Butter; 50 g feinster Zucker; 1 Prise Salz; 1 zimmerwarmes Ei (M); 150 g rotes Johannisbeergelee; Puderzucker zum Bestäuben; Ausstecher (z. B. Herzen)

Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat geben diesen mürben Plätzchen das würzige Aroma. Johannisbeergelee sorgt für säuerliche Süße.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

55 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 60 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 60 Stück

150 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gemahlene Mandeln
¼ TL Backpulver
2 Prisen Zimtpulver
je 1 Prise gemahlene Nelken, gemahlenes Kardamom und frisch geriebene Muskatnuss
150 g weiche Butter
50 g feinster Zucker
1 Prise Salz
1 zimmerwarmes Ei (M)
150 g rotes Johannisbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Ausstecher (z. B. Herzen)

Zubereitung

Mehl, Haselnüsse, Mandeln, Backpulver und Gewürze vermischen. Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen, dann das Ei unterschlagen. Zum Schluss die Mehlmischung auf einmal dazugeben und rasch unterarbeiten. Teig in Folie wickeln, ca. 2 Std. kühlen.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Herzen ausstechen, nach und nach aufs Blech legen und im Ofen (Mitte) in ca. 8 Min. goldgelb backen.
Kurz vor dem Ende der Backzeit das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Das Gelee mit einem Teelöffel auf der Hälfte der noch warmen Plätzchen verteilen. Übrige Plätzchen darauflegen, mit etwas Puderzucker bestäuben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.