Rezept Knoblauchdip

Name: Knoblauchdip
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 250 g mehlig kochende Kartoffeln; 2 Scheiben Weißbrot vom Vortag (50 g); 6 Knoblauchzehen; 1/2 TL grobes Meersalz; 5 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Essig; Salz; Pfeffer

Skordalia heißt dieser Dip in seiner griechischen Heimat. Es gibt viele Varianten, Knoblauch ist aber immer dabei. Er schmeckt pur mit Brot, aber auch zu Stockfisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

250 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Scheiben Weißbrot vom Vortag (50 g)
6 Knoblauchzehen
1/2 TL grobes Meersalz
5 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale in 20-25 Min. weich kochen, pellen und etwas abkühlen lassen. Weißbrotscheiben entrinden, in kaltem Wasser kurz einweichen, fest ausdrücken. Knoblauch schälen und grob hacken, mit dem Salz im Mörser zu Brei zerdrücken oder pressen und mit Salz mischen.
Kartoffeln zerstampfen, mit Brot, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Essig verrühren und kräftig aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen und zugedeckt 1-2 Std. kalt stellen.