Rezept Kohlrabi mit Zitronencreme

Name: Kohlrabi mit Zitronencreme
Ingredients: 2-3 junge Kohlrabi mit Grün (ca. 600 g); 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Crème fraîche; je 1 EL Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Selten hat Kohlrabi die Ehre allein ein Gericht zu gestalten. Eigentlich schade, wenn man sieht wie gut er mit der Zitronencreme schmeckt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2-3 junge Kohlrabi mit Grün (ca. 600 g)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
je 1 EL Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
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Zubereitung

Kohlrabi putzen, schälen und in Scheiben schneiden, zartes Kohlrabigrün fein hacken. Brühe aufkochen lassen. Kohlrabi darin in 4-6 Min. garen. Herausheben und warm stellen.
Crème fraîche in den Sud rühren, cremig einköcheln lassen. Vom Herd ziehen, Zitronenschale und Kohlrabigrün einrühren. Mit Saft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Kohlrabi gießen.

Probieren Sie auch das cremige Lemon-Curd Rezept aus dem GU Kochbuch "Einmachen". Mit dem englischen Zitronencreme Klassiker bringen Sie frischen Schwung in ihr Frühstück.

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