Rezept Kokosmakronenkuchen

Name: Kokosmakronenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 Eier; 225 g Zucker; 100 ml Öl; 100 ml Orangensaft; 2 EL Kakaopulver; 150 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 2 Eiweiße; 100 g Kokosraspel; Fett für die Form

Wenn Sie betrübt darüber sind, dass es Kokosmakronen nur zu Weihnachten gibt, trösten Sie sich mit diesem Kuchen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

2 Eier
225 g Zucker
100 ml Öl
100 ml Orangensaft
2 EL Kakaopulver
150 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
2 Eiweiße
100 g Kokosraspel
Fett für die Form

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Für den Teig die Eier mit 125 g Zucker cremig schlagen. Öl und Orangensaft dazugeben. Kakaopulver mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 12-15 Min. vorbacken.
Für die Makronenmasse die Eiweiße sehr steif schlagen. Übrigen Zucker einrieseln lassen, zum Schluss die Kokosraspel unterheben. Die Masse vorsichtig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den Kuchen in 15-20 Min. fertig backen.