Rezept Ingwerkuchen

Name: Ingwerkuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 200 ml Orangensaft; 3 EL Kakaopulver; ½ TL gemahlener Ingwer; 100 g gehackter kandierter Ingwer; 200 g gemahlene Mandeln; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft von ½ Zitrone; 200 g Puderzucker; Fett für die Form

Es gibt Menschen, die mögen Ingwer nicht, andere lieben ihn. Wenn Sie zu letzteren gehören werden Sie von diesem Kuchen begeistert sein.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (15 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (15 Stücke)

4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
200 ml Orangensaft
3 EL Kakaopulver
½ TL gemahlener Ingwer
100 g gehackter kandierter Ingwer
200 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft von ½ Zitrone
200 g Puderzucker
Fett für die Form

Zubereitung

Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft zugeben. Kakao, gemahlenen Ingwer, 50 g kandierten Ingwer mit den Mandeln untermischen. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 45-50 Min. backen und abkühlen lassen.
Aus Zitronensaft und Puderzucker einen Guss anrühren und den Kuchen damit überziehen. Restlichen Ingwer darüber streuen.